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咖喱牛肉
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寂然unlimited

牛肉是大家都喜欢的一款肉食，不仅牛肉的营养价值很高，还是可以烹调出多种不同做法的美食。很喜欢吃牛肉的味道，特别是用牛肉做的咖喱牛肉更是口水直流。

时间:30分钟-1小时
食材
牛肉 1000g
油 适量
盐 适量
洋葱 半个
胡萝卜 2段
芹菜 1根
八角 适量
姜 适量
青蒜 1根
咖喱粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    牛肉洗净浸泡在冷水中2小时，泡出牛肉里面的血水，中间换2~3次水。
  • 步骤 2/17
    小料备用炒牛肉的时候放入锅里可以起到去腥的作用。
  • 步骤 3/17
    泡好的的牛肉切成大小均匀的块。
  • 步骤 4/17
    放在冷水锅里焯水，在放入步骤2里面的小料，倒入料酒、开锅后撇去血沫。
  • 步骤 5/17
    焯好的牛肉块。
  • 步骤 6/17
    咖喱粉中加入清水搅匀。
  • 步骤 7/17
    青蒜一根作为点缀用。
  • 步骤 8/17
    把青蒜切成段。
  • 步骤 9/17
    配料土豆、胡萝卜。
  • 步骤 10/17
    分别把土豆和胡萝卜切成滚到块。
  • 步骤 11/17
    锅里放400ml的食用油烧六成热后倒入土豆和胡萝卜块炸至金黄。
  • 步骤 12/17
    炸好的土豆和胡萝卜块。把里面多余的油倒入油盆里。
  • 步骤 13/17
    加入没过土豆和胡萝卜的热水。
  • 步骤 14/17
    再倒入酱油提鲜。
  • 步骤 15/17
    放入焯过水的牛肉块。开大火烧开后转小火炖至30分钟。
  • 步骤 16/17
    当锅里的汤还剩下不多的时候，就下入调好的咖喱粉。
  • 步骤 17/17
    继续炖5~10分钟调味，只要要入少许的盐就可以了，不用再加入其它的调料了（因为咖喱粉里面的调味料已经足够了。）在出锅前在放入切好的青蒜段就可以出锅了。
小贴士

小溪的叨叨；

1、牛肉先用冷水泡可以去腥的，焯牛肉的汤去掉血沫后汤可以继续用的、、、、

2、因为家里只有咖喱粉，所以要放一些水调匀了就可以了，咖喱粉的味道已经很足了，做的时候就不必再放入其它的调味料了。

3、炖煮的牛肉里有了咖喱粉的放入，味道就很不错了特香。

发布于 2020-08-18
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