番茄烘鸡蛋
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起码子达人

曾经看到过这样的提问:“你最喜欢吃的是什么?或者你最拿手的菜是什么”很多时候,我都在这样的问题面前晕头,每天在吃每天在做,我最喜欢吃的菜是什么?我最拿手的又是什么呢?这就象在一个培训班里,老师问我们“什么是银行”一样,立即晕倒,做的是银行工作,熟悉了也漠视了银行这个词语,以至于突然问到后,感觉那么熟悉的东西,怎么又这样陌生呢?就如这道“番茄烘鸡蛋”一样,从小到大陪伴在我的生活中,却在别人提问的时候,漠然不知道自己喜欢的是什么。

时间:10分钟内
食材
番茄 200g
鸡蛋 3个
食用油 适量
适量
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    番茄拿在手中,用刀削成块,一直感觉这样削出的番茄比放在案板上切的好,汁水不容易流失,而且在炒制的时候,更容易熬成番茄酱。因为拍照,直接削在盘子里,实际操作中,直接削在放了油的热锅里就可以。
  • 步骤 2/6
    鸡蛋打均匀备用。
  • 步骤 3/6
    炒锅放油,油热下入番茄煸炒。
  • 步骤 4/6
    一边翻炒一边用铲子压番茄,使之更容易融化成酱,加入食盐和白糖。
  • 步骤 5/6
    番茄融化成番茄酱后,将打均匀的蛋液均匀的布满番茄酱上。
  • 步骤 6/6
    鸡蛋没有完全凝固的时候,不要翻动,这样鸡蛋容易碎,慢慢的等凝固后,再小心翻面,熟后装盘,即可食用。
小贴士

放糖是为了综合番茄的酸味,可以根据自己喜好添加。

发布于 2020-08-18
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