南瓜番茄面片汤
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寻波剪剪清风

南瓜、番茄对人体都非常有益,日常餐饮中应该变着花样多吃些。这道南瓜番茄面片汤看似步骤繁琐,其实并不复杂。不用压面机,也不用粉碎机,只用一双手及最简单的厨房用具就可以做出来...

时间:30分钟-1小时
食材
南瓜 400g
番茄 1个
红葱头 1个
适量
2小勺
胡椒盐 适量
鸡高汤 适量
110ml
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    材料:南瓜、西红柿、红葱头。
  • 步骤 2/12
    面粉200克加入110克水、2小勺盐,揉成面团。
  • 步骤 3/12
    盖上保鲜膜饧20-30分钟。
  • 步骤 4/12
    将面团分成若干小团再揉匀,表面抹上菜油,盖上保鲜膜再饧20-30分钟。
  • 步骤 5/12
    南瓜去皮切成小块,西红柿切件,红葱头切碎。
  • 步骤 6/12
    锅中放1勺油,油热后爆香红葱头碎。
  • 步骤 7/12
    加入南瓜、西红柿快及适量的水大火煮,煮开后转中火继续煮。
  • 步骤 8/12
    饧过的小面团逐个拉成长条状,盖上保鲜膜继续饧20分钟。
  • 步骤 9/12
    南瓜、番茄煮软后,取出汤中的西红柿皮,用勺子压烂南瓜及西红柿,继续小火煮。
  • 步骤 10/12
    煮至糊状后,加入适量的高汤及胡椒盐调味。
  • 步骤 11/12
    将饧过的小面条再拉成长的薄片,逐条放入南瓜番茄汤中。
  • 步骤 12/12
    拉完全部面片并煮熟即完成。
小贴士

高筋面团经过不断的揉及饧,抻拉性会越来越强,面片才可以伸拉的又薄又长...

番茄也可以先去皮,再切块放入汤中。

发布于 2019-11-14
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