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番茄脆猪排饭
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Cheers-Love

这道菜的特点是猪排炸的外酥里嫩，再淋上酸甜可口的番茄汁，配上米饭蔬菜一起食用是非常不错的午餐。做法也不难，没有看上去那么复杂。选用猪里脊就可以。

时间:30分钟-1小时
食材
猪里脊 200g
油 500ml
盐 少许
蛋 1个
面粉 适量
面包糠 适量
番茄沙司 适量
糖 适量
淀粉 少许
胡萝卜 适量
黄瓜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    将胡萝卜去皮洗净，切成小花片。
  • 步骤 2/12
    将水烧开，加少许盐和油，把胡萝卜片下入煮至断生捞出备用。
  • 步骤 3/12
    黄瓜洗净对切成斜断。
  • 步骤 4/12
    改刀成三片不断的斜片，做出造型备用。
  • 步骤 5/12
    将里脊洗净去筋切成0.5厘米厚的片
  • 步骤 6/12
    反复用水把里脊片洗净，挤干水份放在碗中，加少许胡椒粉和盐味口。
  • 步骤 7/12
    将味好口的里脊片放在面粉中双面粘上面粉。
  • 步骤 8/12
    再在蛋液里粘上蛋液。
  • 步骤 9/12
    再粘上面包糠按实。
  • 步骤 10/12
    锅中放油，油温八成热时下入猪里脊片炸至金黄熟透。
  • 步骤 11/12
    将米饭，胡萝卜黄瓜摆盘，猪排切小块码在盘中。
  • 步骤 12/12
    起锅热油，加入糖，番茄沙司、白醋和少许盐搅动，再淋入水淀粉成番茄汁淋在猪排上即可食用。
小贴士

酥甜口按自己的口味调整醋与糖的用量。

炸猪排的时候油温可控制在七八成热。

发布于 2019-11-20
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