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橙香燕麦小吐司
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一只吃鱼猫

营养，香软

时间:1-2小时
食材
高粉 500g
酵母 12g
奶粉 30g
糖 30g
盐 2g
油 50ml
燕麦汤种 350g
糖渍橙皮 100g
牛奶 250ml
燕麦片 100g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    配料中的燕麦片和牛奶小火加热熬成糊，加入100克剪碎的糖渍橙皮。
  • 步骤 2/11
    鸡蛋、牛奶、油混合。
  • 步骤 3/11
    高粉、酵母、奶粉、糖、盐混合。
  • 步骤 4/11
    混合以上三块原料，机器揉出膜。
  • 步骤 5/11
    温暖湿润处进行基础发酵至2倍大。
  • 步骤 6/11
    排气，分割成4份，滚圆松弛。
  • 步骤 7/11
    小吐司模具抹油撒粉防粘。
  • 步骤 8/11
    面团牛舌法二次卷擀装入小吐司模中。
  • 步骤 9/11
    温暖湿润处进行二次发酵。
  • 步骤 10/11
    二发结束，表面抹全蛋液，入烤箱。
  • 步骤 11/11
    烤箱90度预热，烤30分钟，表面上色后关上火或加盖锡纸。
小贴士

1.高粉用前需过筛。

2.烤箱温度自行调节。

3.油可以是黄油、橄榄油、味道不大的食用油。

发布于 2019-11-20
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