Name: 芝麻蜜橙酥饼
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 1
Cuisine: 鲁菜
Ingredients: 面粉 300g; 色拉油 180ml; 鸡蛋 1个; 白糖 50g; 黑芝麻粉 50g; 蜜橙汁 4勺

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芝麻蜜橙酥饼

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胥青烟离歌

去年新鲜水果上市正甜时，家里正好还有好几瓶蜂蜜，琢磨着做了几种蜜茶。一直密闭放在冰箱里。蜜橙汁口感还不错，用它调制点心馅很好吃。孩子上周末回家，我就做了几款点心让他带给同学们尝尝，这款酥饼就用了蜜橙汁。

时间:10分钟内

食材

面粉 300g

色拉油 180ml

鸡蛋 1个

白糖 50g

黑芝麻粉 50g

蜜橙汁 4勺

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/19

准备好面粉、白糖、鸡蛋。
步骤 2/19

水油面材料：面粉180克、油100克、白糖50克、鸡蛋；倒入面盆，和好。
步骤 3/19

和好油酥面。
步骤 4/19

和好的水油面团和油酥面团，用保鲜膜覆盖，静置30分钟
步骤 5/19

将黑芝麻粉与蜜橙汁混合，加入少许油和面粉，拌好成馅料，备用。
步骤 6/19

水油面和油酥面分别分成15个小剂子；盖上保鲜膜。
步骤 7/19

水油皮捏开，包上酥油面。
步骤 8/19

收好口，擀成牛舌状。
步骤 9/19

向上卷好。如此做完全部面团。盖好保鲜膜，松弛30分钟。
步骤 10/19

再次重复以上程序。
步骤 11/19

做完所有面团。盖好保鲜膜，再次松弛30分钟。
步骤 12/19

取一个鸡蛋，分离蛋清蛋黄。蛋黄打散备用。
步骤 13/19

取一份面团，擀开成面皮，包上芝麻蜜橙馅。
步骤 14/19

全部包完所有面团。
步骤 15/19

包好的酥饼放到烤盘上，每个饼上划两刀。
步骤 16/19

全部刷上蛋黄。
步骤 17/19

放入预热好的微波炉内，调到微波烧烤混合档，高档1分钟；再低档1分钟。
步骤 18/19

取出看看，再刷一次蛋液，烧烤混合高档3分钟
步骤 19/19

取出看看，调至薄块烘烤2分钟；取出翻面，继续1分钟。

小贴士

1、和好的面团一定要覆盖，不然水分流失，做起来容易破酥。

2、每次松弛的时间要把握好。

3、烘烤时多注意观察。

发布于 2019-11-20