鱼面排骨汤
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鱼面是湖北特有的传统美食,作为一种地方特产,深受当地人喜爱,除了日常食用外,还是喜庆宴席、馈赠亲朋之佳品.鱼面以鲜鱼肉及红苕(红薯)粉为主要原料,因而成品富含人体所需蛋白质、钙等多种微量元素是一种低胆固醇、纯天然的绿色营养食品,有健脑、降血压、预防冠心病等多种功效,经常食用可增强体质,促进健康,适合各种年龄阶层的人士食用,尤其是哺乳期妇女。鱼面的吃法多种多样,可煨汤、热煮、油炸、生炒,可以搭配素材,也可以烩肉食,烹调方便,款款风味不同。下面介绍一种我们家经常吃的一种排骨鱼面汤。一开始我也不喜欢吃,感觉总是有一种腥味,后来吃多了就慢慢适应了.今天用的鱼面是老公从老家带来的鱼面干,加上排骨和香菇,好吃又有营养。

时间:1-2小时
食材
排骨 300g
鱼面 100g
适量
适量
新鲜香菇 4朵
3片
八角 1颗
味精 0.5g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    排骨洗净,用清水静泡半小时,中途换几次水.
  • 步骤 2/8
    鱼面放入清水静泡20 分钟.
  • 步骤 3/8
    锅内加水并加入姜丝,水煮开后倒入料酒,然后把排骨入沸水中煮3分钟,以去除排骨的腥味和没洗干净得脏东西
  • 步骤 4/8
    焯好的排骨,捞出并沥干水分
  • 步骤 5/8
    锅内倒入食用油,油温5成热的时候放入姜片
  • 步骤 6/8
    然后倒入排骨煸炒,直至两面金黄
  • 步骤 7/8
    把炒好的排骨倒入高压锅内,并放入鱼面及香菇,并加足水,可以加一个八角增加香味
  • 步骤 8/8
    静等2个小时后,打开高压锅,放入食盐,味精调味,美味的鱼面排骨汤就做好了.
小贴士

煮鱼面时水一定要多加一些,因为鱼面很吸水.八角可以增添汤的香味,习惯八角味道的豆子们可以尝试一下.

发布于 2022-07-26
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