这两天天气一下子变得好暖和，连上七天班，趁着小长假是不是得吃点好的预先补补？所以我从市场买回一条鲫鱼，今天就做一道鲫鱼豆腐汤吧，这可是一道高蛋白的好汤哟~而且鱼汤不像其他鸡汤什么的要煲上几个小时，只需要半个小时就能喝到热腾腾的好汤了。说到鱼汤，很多人都做过，步骤很简单，但总有很多人都抱怨不管熬多长时间，放多少豆腐，最后出来的汤好像不够白，甚至有时候看起来很淡寡。我也经历过几次失败，最后终于总结出熬出白汤的小诀窍，和大家分享~
1、煎鱼的时候稍微多放一些油，将鱼煎至双面金黄。
2、用烧开的水煮鱼汤，直接倒入煎鱼的锅里，不要换锅。
3、用大火烧煮。