蜜汁烧鸡腿
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眼睛忘充电燕

鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,由于其味较淡,因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多,在肉之中,可以说是蛋白质最高的肉类之一,是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的含量颇多,因此可弥补牛及猪肉的不足。同时也由于鸡肉比其他肉类的维生素A含量多,而在量方面虽比蔬菜或肝脏差,但和牛肉和猪肉相比,其维生素A的含量却高出许多。腿肉是从脚到腿的部位,及腿根一带的肉,其肉质颇坚硬,连皮一起摄取时,脂肪的含量较多,也是在整只鸡中铁分含量最多的一部分。.鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用..鸡腿含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一..鸡腿对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的鸡腿食疗作用.鸡腿食疗功效益气,补精,添髓用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等

时间:10-30分钟
食材
鸡腿 250g
适量
酱油 2勺
料酒 2勺
十三香 少许
蜂蜜 1勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    鸡腿洗净去表皮的绒毛
  • 步骤 2/15
    刀子在腿上扎小空
  • 步骤 3/15
    处理好的鸡腿
  • 步骤 4/15
    放十三香
  • 步骤 5/15
    加料酒腌制一会儿
  • 步骤 6/15
    两勺料酒 两勺生抽 半勺蜂蜜 少许老抽调成汁;
  • 步骤 7/15
    热锅上油
  • 步骤 8/15
    放腌制好的鸡腿煎
  • 步骤 9/15
    两面金黄为止
  • 步骤 10/15
    捞出备用
  • 步骤 11/15
    锅里留少许油加调好的汁水开始烧
  • 步骤 12/15
    水烧开转中火
  • 步骤 13/15
    稍微盖锅盖焖下 三分钟揭开翻下
  • 步骤 14/15
    来回翻上个五六回左右汤收干了关火
  • 步骤 15/15
    上盘浇汁水就可以了
小贴士

加生抽就可以了, 俺家老抽颜色就是现在这样比较重,俺一直习惯用老抽做肉。(感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食。)担心肥胖的人们,只要把鸡腿的皮剥掉再食有,即可减少热量的摄取。

  为了便于摄取铁分,可以加入维生素C或醋等具有酸味的物质。如此一来便更具效果。如果是油炸时,一定要加入柠檬汁,或把肉撕碎后淋上醋食用。

   在烧煮之前,应将整只鸡腿用叉子插洞,如此较容易熟透,也比较容易使味道渗透。

   常吃鸡腿肉煮橘皮可预防贫血症,而鸡腿肉炒菜花可增强肝脏的解毒功能,提高免疫力,防止感冒和坏血病。

发布于 2019-08-13
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