豆豉杏鲍菇酱油肉
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虐毁滔官延

杏鲍菇具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效。一直喜欢杏鲍菇的口感,很享受那种脆嫩嚼劲的口感。去菜场见到有这种小的杏鲍菇总会一次多买点,进入冰箱冷藏几天是没问题的。用豆豉和酱油肉一起加入使得味道更加入味鲜美。

时间:10分钟内
食材
杏鲍菇 350克
适量
蒜叶 适量
豆豉 适量
生姜片 适量
蒜片 适量
酱油肉 适量
生抽 适量
老抽 适量
白糖 适量
料酒 适量
鸡精 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    杏鲍菇洗净
  • 步骤 2/13
    酱油肉用温水洗净
  • 步骤 3/13
    准备豆豉,生姜片和蒜片
  • 步骤 4/13
    温水下入酱油肉煮开后捞起
  • 步骤 5/13
    分别切片
  • 步骤 6/13
    热锅温油下入调料爆香
  • 步骤 7/13
    倒入酱油肉煸炒至变色
  • 步骤 8/13
    倒入杏鲍菇一直翻炒至杏鲍菇片全部变色加入料酒
  • 步骤 9/13
    加入少量生抽和老抽
  • 步骤 10/13
    盖上大火烧开2分钟
  • 步骤 11/13
    打开加入白糖提味
  • 步骤 12/13
    加入鸡精调味后熄火
  • 步骤 13/13
    撒入蒜叶煸炒均匀后出锅
小贴士

1,整个烹饪过程不要加入水,杏鲍菇会溢出水分,这样的口感最好。

2,酱油肉用温水烧开,我主要是去掉一点咸味,有点偏咸了。

3,酱油肉片厚薄切的 均匀一点。

发布于 2019-10-09
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