杏鲍菇具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效。一直喜欢杏鲍菇的口感，很享受那种脆嫩嚼劲的口感。去菜场见到有这种小的杏鲍菇总会一次多买点，进入冰箱冷藏几天是没问题的。用豆豉和酱油肉一起加入使得味道更加入味鲜美。
1，整个烹饪过程不要加入水，杏鲍菇会溢出水分，这样的口感最好。
2，酱油肉用温水烧开，我主要是去掉一点咸味，有点偏咸了。
3，酱油肉片厚薄切的 均匀一点。