很喜欢鸡蛋酱的味道，尤其是里面的鸡蛋，就是太咸了，若是味道淡一点，能当菜吃就好了。没错，这道菜就满足了我的所有要求，鸡蛋松软，酱香浓郁，咸淡适中，真是下饭好菜呀！重要的是做起来很方便，还是一道快手菜。
1、炒鸡蛋时，一定待油热再倒入蛋液。
2、蛋液中加一小勺温水，可使鸡蛋嫩滑。