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萝卜条酱焖牛肉
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庄祭日危哀

特别喜欢这个牛肉，真正的土家牛肉，乡下的婆婆送过来的。每次炒，好回味啊。是外面不能比的。今天的这道菜是先焖30分钟左右，然后再炒。味道，比直接炒更入味，且牛肉的美味全部散发出来啦，很有食欲呢。如果你也喜欢，就来看看它的做法吧

时间:10-30分钟
食材
红萝卜 100g
牛肉 150g
青椒 50g
油 适量
盐 适量
老抽 1大勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备好材料。已经处理好的，萝卜，辣椒，牛肉，切长条。
  • 步骤 2/8
    起锅烧油，加萝卜翻炒。
  • 步骤 3/8
    翻炒片刻后，加牛肉翻炒。
  • 步骤 4/8
    炒制一分钟后，加小碗水焖煮。大概30分钟至萝卜和牛肉都嫩糯
  • 步骤 5/8
    水快干时，加青椒翻炒。
  • 步骤 6/8
    起锅前，加盐。
  • 步骤 7/8
    加老抽调味。这个老抽量比较多，因为今天是酱炒的。酱色。味很重的一道菜。
  • 步骤 8/8
    出锅啦，撒上细香葱。
小贴士

如果你是在市场上买的新鲜牛肉：（我的是婆婆已经腌好的牛肉，这个方法是婆婆教的）炒牛肉又滑又嫩的秘诀是在腌肉时拌入适量油（约1汤匙），这样渗入牛肉纤维中的油份受热会膨胀，切断纤维，肉就又滑又嫩了；

发布于 2019-10-18
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