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酱烧带鱼
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径吩丫焉晨

我和外星人爱吃鱼类，特别是用孜然粉炸的带鱼，那是每炸必吃吃够才罢休，但是吃多了会上火，外星人正是青春期，脸上在长痘痘，应该手持油炸的美食，这次为了外星人就用酱烧的方法做了，也是得到外星人的好评。

时间:30分钟-1小时
食材
带鱼 700g
植物油 适量
盐 2g
蒜茸辣椒酱 1大勺
黄豆酱 2茶勺
生抽 2茶勺
白糖 2g
料酒 1茶勺
香葱 两根
姜 10g
淀粉 2茶勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    主料：带鱼 辅料：植物油、盐、姜、大葱、黄豆酱、蒜茸辣椒酱 、料酒、白糖、生抽、淀粉
  • 步骤 2/12
    把带鱼收拾干净洗净去麟切段
  • 步骤 3/12
    沥干水分撒上少许盐腌制一会，炸的时候均匀地撒上淀粉
  • 步骤 4/12
    葱姜洗净切末
  • 步骤 5/12
    热锅凉油，油肉7成下带鱼
  • 步骤 6/12
    炸到一面金黄色，翻面继续炸到金黄色捞起
  • 步骤 7/12
    锅底留底油，加葱姜翻炒出香味
  • 步骤 8/12
    加辣椒酱、黄豆酱翻炒出红油
  • 步骤 9/12
    加水、白糖、料酒、生抽煮开
  • 步骤 10/12
    加炸好的带鱼
  • 步骤 11/12
    中小火煮到汤汁浓稠
  • 步骤 12/12
    撒上香葱末即可
小贴士

带鱼加少许干淀粉，这样炸的干香不碎

带鱼已经是腌制过的，加盐的先尝尝味道

不喜欢油炸的，可以把腌制好的带鱼直接用酱烧出来

发布于 2019-11-14
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