今天买了一只鸡，留下了鸡翅给孩子烧着吃。话说用下蛋的母鸡鸡翅，筋道有嚼劲，比成品的白条鸡翅好吃很多。但是这样的鸡翅不适合煎，只能半煎半焖，不然肉皮很硬不好嚼。
鸡翅要提前泡水去血水，盐之前在鸡翅身上划两刀，会更入味。
料汁中倒入少许清水，和鸡翅混合，煎至水分收干，大约6分钟左右。