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清炒榨菜丝
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燕谁把琴弦拨断

最近没啥胃口，炒个榨菜丝喝白粥。简单！

时间:10分钟内
食材
榨菜头 1个
油 适量
鸡粉 适量
白糖 1汤匙
蒜瓣 2个
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    剥干净榨菜头的老皮和筋丝。
  • 步骤 2/10
    洗净后切片、再切丝。
  • 步骤 3/10
    用盆子盛起、加上清水浸泡片刻。（减少咸味）
  • 步骤 4/10
    捞起沥干水。
  • 步骤 5/10
    大蒜拍碎后能轻松去皮。
  • 步骤 6/10
    热锅倒油、爆香蒜末。
  • 步骤 7/10
    倒下榨菜丝翻炒片刻。
  • 步骤 8/10
    加上一勺白糖、少许鸡粉调味。
  • 步骤 9/10
    翻炒均匀即可
  • 步骤 10/10
    装盆，吃粥~~
小贴士

平时煮饭洗米水当天可以保留起来，浸泡榨菜丝用淘米水更容易去咸味。这种完整的榨菜头相对咸点，带点酸味，做菜之前必须先浸泡片刻，减少咸味。不过很开胃呢。

发布于 2020-04-14
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