蒜油鲈鱼
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枯萎settlement

“蒜油鲈鱼”用的是清蒸的做法,是一款清淡、味鲜的佳肴,即可以自己品味,也可以用来宴客,做法并不复杂,用料也很简单,只要把蒜粒炒香就可以。

时间:10-30分钟
食材
鲈鱼 1条
适量
适量
蚝油 适量
生抽 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    主料: 鲈鱼
  • 步骤 2/13
    把鲈鱼去鳞、去腮、去内脏,收拾干净。
  • 步骤 3/13
    把蒜切粒。
  • 步骤 4/13
    把鲈鱼均匀划刀,考虑蒸锅大小,便于蒸制,从中间剁开。
  • 步骤 5/13
    将鲈鱼分别放于盘中,用筷子垫起。
  • 步骤 6/13
    锅烧开水,把鲈鱼分上下两层放置。
  • 步骤 7/13
    旺火,蒸制10分钟即可。
  • 步骤 8/13
    热油,放入蒜粒,小火炒制微微发黄。
  • 步骤 9/13
    把炒好的蒜粒和蒜油盛入碗中,加入生抽。
  • 步骤 10/13
    再加适量蚝油。
  • 步骤 11/13
    搅拌均匀,即成蒜油调味料。
  • 步骤 12/13
    把蒸熟的鲈鱼还原放入盘中。
  • 步骤 13/13
    均匀的浇入蒜油调味料。即可上桌品味。
小贴士

1、炒制蒜油一定要用小火,防止炒糊。

2、口味重的,蒜油里可以加少许盐。

发布于 2019-11-14
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