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蒜油鲈鱼

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枯萎settlement

“蒜油鲈鱼”用的是清蒸的做法，是一款清淡、味鲜的佳肴，即可以自己品味，也可以用来宴客，做法并不复杂，用料也很简单，只要把蒜粒炒香就可以。

时间:10-30分钟

食材

鲈鱼 1条

油适量

蒜适量

蚝油适量

生抽适量

烹饪步骤

步骤 1/13

主料：鲈鱼
步骤 2/13

把鲈鱼去鳞、去腮、去内脏，收拾干净。
步骤 3/13

把蒜切粒。
步骤 4/13

把鲈鱼均匀划刀，考虑蒸锅大小，便于蒸制，从中间剁开。
步骤 5/13

将鲈鱼分别放于盘中，用筷子垫起。
步骤 6/13

锅烧开水，把鲈鱼分上下两层放置。
步骤 7/13

旺火，蒸制10分钟即可。
步骤 8/13

热油，放入蒜粒，小火炒制微微发黄。
步骤 9/13

把炒好的蒜粒和蒜油盛入碗中，加入生抽。
步骤 10/13

再加适量蚝油。
步骤 11/13

搅拌均匀，即成蒜油调味料。
步骤 12/13

把蒸熟的鲈鱼还原放入盘中。
步骤 13/13

均匀的浇入蒜油调味料。即可上桌品味。

小贴士

1、炒制蒜油一定要用小火，防止炒糊。

2、口味重的，蒜油里可以加少许盐。

发布于 2019-11-14

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