蒜泥秋葵
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惠甄浮期妄年

花市农民拉了一车菜,2元一袋子秋葵,真是便宜,买了一袋子回家。秋葵可以白水焯,油炒,蒸蛋,做法很多,但是在餐厅比较多见的是蒜泥凉拌的,爽口。蒜泥一定要多来点才够味哦!

时间:10分钟内
食材
秋葵 15个
适量
大蒜 1头
干辣椒 3个
生抽 30ml
15ml
鸡精 1g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    秋葵洗净。
  • 步骤 2/9
    切掉蒂。
  • 步骤 3/9
    烧一锅水,加入一点盐、油(烫好的菜更绿)放入秋葵,焯1-2分钟。
  • 步骤 4/9
    焯好的秋葵过一遍凉开水,对半切开。
  • 步骤 5/9
    干辣椒剪成丝,大蒜切成末。
  • 步骤 6/9
    秋葵依次码在盘子里,放上蒜末、辣椒丝。
  • 步骤 7/9
    撒鸡精,生抽,醋,可以再淋一勺焯秋葵的水。
  • 步骤 8/9
    烧一勺油至7成热。
  • 步骤 9/9
    泼在蒜末上,听到“呲呲”的声音,飘出蒜香。
小贴士

1、秋葵焯水的时候放点盐和油,可以使秋葵看起来更绿,过凉白开水,菜可以迅速降温,也可以更脆生。

2、我放了生抽就没有放盐,如果觉得味道不够自己放,这道菜一定要蒜末多多的才好吃。

发布于 2019-10-09
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