猪肠粉的蒸制与沙河粉相似，因其状如猪肠而得名，也称“卷粉”，白如雪，薄如纸，以特别嫩滑为著称。天气热了不爱吃饭，买了两根猪肠粉解决午餐，葱香四溢的猪肠粉，真是开胃极了，用筷子串成一串一口一个还特别有趣呢！
买回来的猪肠粉，要放开水锅里面过一遍更卫生。