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牛奶卷
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容何失意的鸵鸟峦

这是第一次做的整形面包,小心翼翼的秤量着材料的重量，生怕一不小心秤量错误，也怕一不小心放少了任何一种材料，拿着方子看了又看，全部材料放入面包机中后又重新对了一遍，拌匀和面过程也不时的去看一下拌得怎么样了，整形的时候怕压坏了面团，用力太轻，面包卷卷得太松，烤后好都看不出是卷形的了。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 250g
油 30g
盐 3g
白糖 30g
奶粉 30g
清水 110g
酵母 3g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    将奶粉冲成牛奶倒入面包机中
  • 步骤 2/16
    加入白糖
  • 步骤 3/16
    加入盐
  • 步骤 4/16
    打入一个鸡蛋
  • 步骤 5/16
    加入玉米油
  • 步骤 6/16
    加入面粉
  • 步骤 7/16
    加入酵母粉
  • 步骤 8/16
    将面包桶放入面包机中
  • 步骤 9/16
    通电按和面键两次20分钟一共40分钟
  • 步骤 10/16
    和好的面团放容器中盖保鲜膜发酵至两倍大
  • 步骤 11/16
    发好的面团用手指按压不反弹即可
  • 步骤 12/16
    将面团分成十个小面团盖保鲜膜醒15分钟
  • 步骤 13/16
    将面团整形后盖上保鲜纸发酵至2倍大
  • 步骤 14/16
    表面刷上全蛋液
  • 步骤 15/16
    180度烤15分钟
  • 步骤 16/16
    出炉了
小贴士

酵母不要跟液体和糖直接接触

发布于 2019-10-09
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