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牛奶卷
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多萝西马啄夭

非常软的牛奶卷！就是太耗时了！黄油量大，嫌味道重了！

时间:30分钟-1小时
食材
中种高粉 210g
中种牛奶 130g
中种酵母 3g
中种糖 15g
主高粉 90g
奶粉 10g
酵母 1g
糖 45g
盐 4g
鸡蛋 50g
牛奶 30g
黄油 45g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    中种面团，发酵至三四倍大。三四个小时
  • 步骤 2/8
    中种面团发好剪成小块，加入主面团黄油外的所有材料，揉成团
  • 步骤 3/8
    加入黄油，揉成光滑面团，醒上半小时
  • 步骤 4/8
    分成10个小面团，滚圆，醒发二十分钟
  • 步骤 5/8
    擀成圆型，两边从三分之一叠起，再擀成长舌状
  • 步骤 6/8
    左右卷起
  • 步骤 7/8
    用锋利的刀切出花纹，筛上高粉。烤箱里放上热水，发酵一个小时
  • 步骤 8/8
    预热180。165度烤上18分钟，出爐，确实非常软
小贴士

无

发布于 2019-07-24
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