牛奶卷
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多萝西马啄夭

非常软的牛奶卷!就是太耗时了!黄油量大,嫌味道重了!

时间:30分钟-1小时
食材
中种高粉 210g
中种牛奶 130g
中种酵母 3g
中种糖 15g
主高粉 90g
奶粉 10g
酵母 1g
45g
4g
鸡蛋 50g
牛奶 30g
黄油 45g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    中种面团,发酵至三四倍大。三四个小时
  • 步骤 2/8
    中种面团发好剪成小块,加入主面团黄油外的所有材料,揉成团
  • 步骤 3/8
    加入黄油,揉成光滑面团,醒上半小时
  • 步骤 4/8
    分成10个小面团,滚圆,醒发二十分钟
  • 步骤 5/8
    擀成圆型,两边从三分之一叠起,再擀成长舌状
  • 步骤 6/8
    左右卷起
  • 步骤 7/8
    用锋利的刀切出花纹,筛上高粉。烤箱里放上热水,发酵一个小时
  • 步骤 8/8
    预热180。165度烤上18分钟,出爐,确实非常软
小贴士

发布于 2019-07-24
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