奶油蛋糕
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吾心给谁人暨

浩浩一岁生日,我为了做一个蛋糕给他庆祝,走了好多家面包店,只有一家敢买一盒奶油给我!!做了这个奶油蛋糕虽然不漂亮,但味道真的不错!!第一次用烤箱来做的蛋糕,想不到自己一次就做成功了!!!可以帮我儿子庆祝生日!!真的很开心!!!

时间:30分钟-1小时
食材
鸡蛋 3个
色拉油 30g
旺仔牛奶 1盒
白砂糖 60g
柠檬汁 适量
淡奶油 40ml
青提子 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    准备所有材料,装蛋清,蛋黄的容器保证无油无水。用电子称,称好用料的量。白砂糖分两分,一份是20g。一份是40g。
  • 步骤 2/18
    蛋黄用手动打蛋器打匀加入色拉油,牛奶和20g的白砂糖再打匀。
  • 步骤 3/18
    用过筛面粉在蛋黄液中。
  • 步骤 4/18
    拌匀,然后放冰箱冷藏备用。
  • 步骤 5/18
    用电动打蛋哭打到蛋清起泡,然后加入几滴柠檬汁。
  • 步骤 6/18
    加入白砂糖。白砂糖分三次加入蛋清里打发。
  • 步骤 7/18
    快速打发,直到蛋白霜完全打发成蛋白末端出现小弯钩。
  • 步骤 8/18
    然后取一半蛋白加入蛋黄拌匀,(上下切拌均匀)。
  • 步骤 9/18
    拌好的蛋液。
  • 步骤 10/18
    拌好的蛋液倒入剩下装蛋白的容器里上下切拌均匀。
  • 步骤 11/18
    倒入蛋糕模里,用力震几下,震出里面的气泡
  • 步骤 12/18
    烤箱160度预热,中下层,上下管35-40分钟。烤好后,取出模子倒扣晾凉,脱模即可。
  • 步骤 13/18
    青提子洗干净备用。
  • 步骤 14/18
    奶油解凉倒出。
  • 步骤 15/18
    用打蛋器打发好奶油。
  • 步骤 16/18
    蛋糕倒入碟子中奶油用刮刀涂上一层奶油。
  • 步骤 17/18
    用刮刀把奶油装进绣花筒里。
  • 步骤 18/18
    最蛋糕随意打出两条花。中间放入青提子就好了。第一次做做的不是很漂亮,但我已经很用心去做好了。
小贴士

调制过程全部上下切拌均匀,千万不要打圆圈搅拌。

发布于 2019-10-10
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