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奶香餐包
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寺都沤透盅

前段时间刚买个烤箱，兴奋的做起了土司结果手都揉红了还是没有成功，想起土司都是泪啊！但是这款牛奶餐包做起来简单味道也并不比土司差，搭配牛奶豆浆营养更均衡。大家赶快学起来，为你的早餐增加点惊喜吧！(*^__^*)嘻嘻……

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 300g
低筋面粉 130g
牛奶 250ml
酵母 5g
黄油 40g
盐 7g
细砂糖 52g
蛋液 适量
瓜子仁 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    先倒入牛奶，然后把面粉、盐、糖、酵母依次放入面盆中。（如果喜欢口感甜一点的也可以稍稍多放一点细砂糖，这个可以依据个人口感来调试）
  • 步骤 2/15
    把所有的材料揉匀。（揉的面要比平时包包子的面稍软一点，牛奶我建议先不要全部倒完）
  • 步骤 3/15
    加入黄油继续揉
  • 步骤 4/15
    揉至表面光滑就可以了。（因为餐包不用像土司一样要揉出膜来）
  • 步骤 5/15
    揉好的面团盖上保鲜膜发酵（烤箱带发酵功能的更好，这样时间就能缩短好多）
  • 步骤 6/15
    发酵至原体积的两倍大，戳洞不回缩不反弹
  • 步骤 7/15
    发酵好的面团取出来排气。
  • 步骤 8/15
    将初步发酵好的面团均匀分割。（从照片上看我怎么分的有点从大到小啊，O(∩_∩)O~ 其实这个我觉得要求没有那么严格啦，有需要的亲也可以在电子秤上称一下）
  • 步骤 9/15
    分割好的面团放入涂过油的烤盘里。
  • 步骤 10/15
    放入烤箱里再次发酵。（我的烤箱也没有发酵功能，但是温度可以自己调，发酵的最佳温度是在38摄氏度，有烤箱温度计的可以量一下比较保险）
  • 步骤 11/15
    发酵至原来的两倍大。（这次发酵一定要发到两倍大哦，不然面包就不够松软）
  • 步骤 12/15
    涂上蛋液。
  • 步骤 13/15
    撒上瓜子。（芝麻、肉松、奶酪……都可以的）
  • 步骤 14/15
    放入烤箱上下火180度烤20分钟即可。（每个烤箱的实际温度不太一样，所以第一次烤的话可以过个15分钟左右观察一下）
  • 步骤 15/15
    哒啦啦啦……烤好了！（烤好后尽快取出来脱模，移到烤网上放凉）
小贴士

面团的调试是做面包的关键，所以大家尽量多试几次，我相信亲们一定会越做越好的！

发布于 2019-12-12
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