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奶油面包
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丑圛袁命题寿

记得小时候经常买这种奶油面包吃，满满都是儿时记忆，吃上一个满嘴辛福的味道

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 230g
牛奶 130g
鸡蛋 1个
酵母 3g
盐 2g
黄油 20g
淡奶油 70g
糖粉 7g
椰蓉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    除黄油外，所有面团材料混合均匀。揉至面团扩展出筋
  • 步骤 2/15
    再加入软化的黄油继续揉至完全阶段
  • 步骤 3/15
    揉好的面团放盆里盖保鲜膜，放到温暖湿润处发酵至两倍大
  • 步骤 4/15
    面团发酵至1.5-2倍大，手指沾面粉插孔不回缩，即发酵完毕
  • 步骤 5/15
    取出面团排气，然后分割成等量六份面团，盖保鲜膜松弛15分钟
  • 步骤 6/15
    取一面团擀开，翻面，压薄底边
  • 步骤 7/15
    由下至上卷起，捏紧收口处
  • 步骤 8/15
    依次排入烤盘，中间要留有足够大的空隙。
  • 步骤 9/15
    放入烤箱，如图放入一盆热水，盖上烤箱门，进行二次发酵，，这样是为了给面团增加湿度，再一个有个温暖的环境
  • 步骤 10/15
    大约发酵一个小时，面团发酵至原来两倍大。表面刷一层蛋液，送入烤箱中层烘烤，温度150度20分钟
  • 步骤 11/15
    淡奶油加糖粉打发，装入裱花袋内
  • 步骤 12/15
    准备好椰蓉和黄油，黄油隔热水溶化。
  • 步骤 13/15
    面包烤好后完全冷透，用刀在中间切开，但不要切断。
  • 步骤 14/15
    在面包表面薄薄抹一层黄油液，然后面包沾上椰蓉
  • 步骤 15/15
    把奶油挤在中间就好了
小贴士

无

发布于 2020-02-13
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