紫苏叶有去腥、解毒，解表散寒、行气和胃的功能。还有一股特别的芳香味能辟腥，配上蚝油炒螺非常的提味、可口。
海螺本身有点咸味，所以炒制时不必加盐，用蚝油来提味、提鲜，、增色。
加蚝油后，如果有点干，可以加适量热开水，有点汤汗会更好吃。