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红烧鲟鱼唇
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迪掩露酚途

放入少量盐等码入底味，再拍层薄薄的淀粉干煎至金黄后捞出备用。烧热锅，爆香大料，放入煎好的鲟鱼唇块，加入料酒和蒸鱼豉油焖烧到八、九成熟，最后加入配菜和盐调味即可。烧好的鲟龙鱼唇，吃到口里鲜美爽滑，特别是那块含有软骨的鱼唇肉，那入口即化的感觉简直无法用言语来描述。。。如此绝世珍稀美味，你怎么可以错过。

时间:10-30分钟
食材
鱼唇 1个
油盐 适量
干红辣椒 适量
姜 适量
料酒 适量
蒸鱼豉油 适量
淀粉 适量
蒜 适量
青椒 1个
洋葱 半个
红椒 1个
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备好原材料；
  • 步骤 2/12
    将鲟鱼唇切成块后加入适量的盐和姜片腌制一下；
  • 步骤 3/12
    腌制好后再在表面拍层薄薄的干淀粉；
  • 步骤 4/12
    烧热锅，加入适量的油，将鱼唇平铺在锅中小火煎；
  • 步骤 5/12
    翻面， 双面煎至金黄后捞出备用；
  • 步骤 6/12
    烧热锅， 放入少量的油， 下入大蒜、姜片和干辣椒爆香；
  • 步骤 7/12
    再下入刚煎好的鱼唇翻炒；
  • 步骤 8/12
    加入适量的料酒、蒸鱼豉油和少量水；
  • 步骤 9/12
    加盖煮上十分钟；
  • 步骤 10/12
    大火收汁，同时加入青红椒丝和洋葱丝翻炒；
  • 步骤 11/12
    加入适量的盐和胡椒粉调味，翻炒均匀待配菜微微发软即可；
  • 步骤 12/12
    出锅装入小钵中。
小贴士

1. 鲟鱼唇比较大且骨头多，收拾起来挺费劲，因此要顺着骨头切并切成大块；

2. 加入盐和姜片入点底味， 再拍层薄薄的干淀粉， 放入锅中煎至两面金黄；

3. 烧鱼唇时先爆香姜蒜和干辣椒，帮助去腥；再放入煎好的鱼唇块，加入料酒和蒸鱼豉油和少量水加盖煮上十分钟；

4. 大火收汁， 加入青红椒丝和洋葱等配料，放入盐等调味料，翻炒均匀后配料微微发软就可以出锅了，不需要煮时间太长。

发布于 2019-08-22
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