香河肉饼好吃，恐怕许多亲们都是体会过的。我记得第一次吃香河肉饼是在儿子上大学的时候，那时孩子的老姑与哥哥一同与我们送他到大学报道，后来就在大学校外的一家香河肉饼店共同吃的午餐。我当时以为香河肉饼都是肉馅的，没想到还有菜馅和素馅的，给我留下了不错的印象。在“蝶儿的诱惑小吃”里看到了制作香河肉饼的菜谱，非常高兴，终于可以自己制作香河肉饼了。菜谱是用的羊肉馅，我选用的猪肉馅，因为儿子对羊肉不是很感兴趣。制作了两个馅饼，爷俩一人一个，薄薄的面皮，鲜香的肉馅，确实是很美味呀。
擀肉饼的时候用手先按扁再按压擀制，手法要轻，两面都擀制，保证饼皮不破。
烙制的时候翻两次面，两面都要刷油。
大葱要等包馅前再放入，这样馅就不会有臭葱味。