蒜蓉豆酱炒南瓜藤
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微光倾城含萱

春吃花,夏吃叶,秋吃果,冬吃根。老祖宗总结出来的经验,攫取植物最精华的部分为我们所用,达到药食同疗的效果。现在正是南瓜藤最嫩,最清香鲜美的时节。市场买来刚刚掐下的南瓜藤(苗),摘去老叶,撕去毛皮,洗的时候再仔细用手揉去顶上的细毛,沥干水分。南瓜藤是比较吸油的蔬菜,炒的时候要下足够油水,不然炒出来会变黄或很难吃。下锅后记得要快速炒匀,一般的是三兜两兜就可以出锅。这样才可以保持颜色碧绿,口感清脆。

时间:10分钟内
食材
南瓜藤 500g
适量
普宁豆酱 适量
鸡粉 适量
蒜蓉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    蒜头拍碎,南瓜藤摘好洗干净,沥干水分待用。
  • 步骤 2/5
    炒锅下食用油爆香蒜蓉
  • 步骤 3/5
    放入南瓜藤后快速炒匀
  • 步骤 4/5
    下豆酱和鸡粉调味后即可出锅。
  • 步骤 5/5
    成品
小贴士

南瓜藤:味甘苦,性微寒,无毒。有清肺,和胃,通络的作用。

发布于 2020-04-24
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