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卤猪头皮
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香曼肥

家人很爱吃。

时间:1-2小时
食材
猪头皮 5斤
油 适量
生抽 适量
老抽 适量
白糖 20g
姜 1块
大蒜籽 1个
八角 6个
桂皮 4小块
干辣椒 4个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    这是我切出来要丢掉的东西，好像叫淋巴结吧！猪的很多地方都有淋巴结，只要切除干净就可以了。
  • 步骤 2/16
    这个东西和瘦肉特别像，一定要看清楚，切除干净。
  • 步骤 3/16
    处理干净的猪头皮焯水
  • 步骤 4/16
    全部洗干净备用
  • 步骤 5/16
    热锅放油，放白糖小火熬至棕红色
  • 步骤 6/16
    倒入一大碗清水
  • 步骤 7/16
    放猪头皮和大料下锅
  • 步骤 8/16
    放适量老抽
  • 步骤 9/16
    放适量生抽
  • 步骤 10/16
    大火煮开，转小火煮一个小时左右
  • 步骤 11/16
    煮到一半的时候翻一下
  • 步骤 12/16
    煮一个小时就好啦！喜欢烂一点的可以多煮一会。
  • 步骤 13/16
    猪脸肉
  • 步骤 14/16
    猪耳朵
  • 步骤 15/16
    这是猪嘴巴部分
  • 步骤 16/16
    把大料挑出来丢掉，卤水大火收少点，装起来放冰箱冰冻，下次卤肉用
小贴士

无

发布于 2019-07-24
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