前段时间开封的大对虾酱还剩下一些，今天正好拿来炒米线放了一些青红椒在里面，咸香鲜美中带着辣椒的辣味和香味，吃着特开胃。这里的米线分为粗米线和细米线，今天买的是粗米线，这种粗米线更适合炒食。
虾酱和生抽都含有大量的盐分，炒米线时要少放盐或不放盐。