油豆腐酿肉的菜菜有很多，这都是功夫菜，将肉馅塞入油豆腐中，所花心思及时间不少。换一种方式来做，会省下很多时间，而且外观及味道一点也不逊的。豆腐卜是广东人对油豆腐的叫法，是豆腐经过油炸的半成品，内中多孔，容易吸汁，所以成菜之后，用厚芡方可将味道挂入食材之中，做法上，是先将牛肉煎制至半熟盛出后，再将豆腐卜调味焖煮再回放牛肉同烩成菜，他们最爱吃嫩滑的牛肉，而俺则吃吸收了酱汁精华的豆腐卜，各取所需吧。
没鲜虫草花时，可以细的胡萝卜丝替代。