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排骨酥面
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浮期妄年箕

排骨酥就是把它炸的又香又酥脆,然后再把它煮的软嫩入味,排骨酥的香气充分融入汤汁中,煮好后的排骨酥汤,可以直接喝,也可以下个面条,变成排骨酥面.

时间:1-2小时
食材
猪小排 600g
蒜头 10g
酱油 适量
米酒 适量
砂糖 适量
五香粉 适量
白胡椒 适量
木薯粉 适量
盐 适量
油葱酥 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    準备材料
  • 步骤 2/19
    蒜切末
  • 步骤 3/19
    排骨冲水去血水
  • 步骤 4/19
    排骨放进碗里,放入蒜末.酱油.米酒.砂糖和五香粉
  • 步骤 5/19
    抓匀,醃制2小时以上(我是腌制一个晚上)
  • 步骤 6/19
    排骨沾上木薯粉
  • 步骤 7/19
    油锅烧热后,放入排骨,用中大火炸
  • 步骤 8/19
    炸至金黄色翻面,炸约3~4分
  • 步骤 9/19
    捞出沥干油份
  • 步骤 10/19
    炸好的排骨放进内胆里,加入水
  • 步骤 11/19
    加入酱油.砂糖.盐.白胡椒粉,和油葱酥
  • 步骤 12/19
    放进电饭煲里
  • 步骤 13/19
    选择《蒸/煮》方式
  • 步骤 14/19
    煮好后,也可以直接当排骨酥汤喝
  • 步骤 15/19
    準备面条材料,高筋面粉200g.水60ml
  • 步骤 16/19
    放入面粉,按下《全自动/停止》开关,加入水搅拌
  • 步骤 17/19
    等待面条制作完成
  • 步骤 18/19
    煮一锅水,水滚后,放入面条
  • 步骤 19/19
    面条煮好后,加入排骨酥汤,加入喜爱的青菜,即可
小贴士

调味料,依个人口味去调整

发布于 2020-04-24
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