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五花肉炒蒜苔
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菟慖虫魔韩立

前几天，老妈给我送了些她自己种的新鲜蔬菜，说实话老妈种的菜远比菜市场卖的菜好吃多了，自己种的菜有种特别的清甜口感，真心好吃哈！就说这蒜苔已经在冰箱呆了足有五六天了，今天掐的时候，依旧能感觉到它的鲜嫩，我试过买的蒜苔放两三天就老掉了。炒出来的蒜苔口感鲜嫩，还带着清甜，上桌一会儿就光盘！

时间:10-30分钟
食材
五花肉 150g
蒜苔 250g
红椒 1个
料酒 1勺
生抽 1勺
黄豆酱 1勺
盐 适量
鸡精 适量
胡椒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    新鲜蒜苔用手掐成均匀的小段儿备用；
  • 步骤 2/7
    五花肉切薄片，红椒切斜片；
  • 步骤 3/7
    锅中入油，下五花肉煸炒至燋黄出油后，调入一勺料酒翻炒去肉腥；
  • 步骤 4/7
    倒入蒜苔，调入少许盐进行翻炒，其间要分次点入少许水翻炒；
  • 步骤 5/7
    炒至蒜苔表皮起皱后，调入适量生抽、蚝油和一勺黄豆酱快速炒拌均匀；
  • 步骤 6/7
    下入红椒片，调入适量胡椒和鸡精翻炒几下即可出锅。
  • 步骤 7/7
    成品，鲜咸美味好下饭！
小贴士

蒜苔不吃油，油不要放太多，如果煸过的五花肉出油过多，记得要盛一点出来哦！盛出的油立马用到下一道菜中就可以了啦！

发布于 2020-05-12
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