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芋头焖烧排骨
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地厚continental

口感绵密的芋头配上香嫩的排骨非常下饭，烧排骨芋头有诀窍哦，先把排骨表面煎至微黄可以把肉汁都锁在里面红烧完一口咬下去肉还是很嫩的，芋头也要先炸过这样煮起来才不会散

时间:30分钟-1小时
食材
排骨 200g
芋头 4个
油 适量
盐 适量
生抽 适量
料酒 适量
白糖 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    排骨洗净 芋头去皮切滚刀块
  • 步骤 2/8
    热锅倒油 油温六七成热120度 下入排骨煎炸至表面微黄捞出 不需要煎熟透
  • 步骤 3/8
    倒入芋头炸至表面金黄捞出
  • 步骤 4/8
    两大勺生抽两小勺糖 一勺料酒 适量水混合成酱汁
  • 步骤 5/8
    锅中留少许油爆香花椒葱姜
  • 步骤 6/8
    倒入酱汁
  • 步骤 7/8
    倒入排骨和芋头水不够可以加点 差不多没过排骨芋头即可.盖盖焖煮25分钟左右中途变干可以加点水
  • 步骤 8/8
    煮至芋头熟透 收汁 上色即可
小贴士

不需要加盐 生抽本身很咸

发布于 2019-08-09
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