紫菜是长寿菜,富含碘、钙、铁和胆碱,对贫血有患者十分有利。有化痰软坚、清热利水、补肾养心的功效。虾皮的营养价值也很高,蛋白质含量丰富,远远高于大黄鱼、对虾、带鱼及猪牛鸡肉制品。铁、钙、磷等矿物质含量丰富。所含的虾青素又叫超级维生素E,有抗氧化功效。平时比较习惯于用作汤的两种食材,也可以变换一下制作方式,成为美味又营养的早餐饼。
因为紫菜和虾皮都有盐分,所以要少放盐。
紫菜和虾皮味道都很鲜美,无需再放其他调味料。