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杭椒孜然羊肉
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高岑化
用这方法做羊肉,质地软嫩,鲜辣咸香,不爱吃羊肉的你,想不想吃
时间:10分钟内
食材
羊腿肉
400g
杭椒
200g
油
适量
盐
适量
蛋清
适量
淀粉
适量
大葱
适量
十三香
适量
孜然粉
适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/10
准备食材,洗净备用。
步骤 2/10
杭椒用刀从中间剖开,去掉辣椒筋和籽,可以减轻辣味。
步骤 3/10
将辣椒、羊肉和大葱切片。
步骤 4/10
切好的羊肉片放入碗中,加入蛋清、食盐和淀粉,拌匀腌制10分钟。
步骤 5/10
油炸锅放入少量的油,烧热下入羊肉片滑熟,沥油捞出。
步骤 6/10
炒锅放油,放入葱片炸香。
步骤 7/10
放入杭椒片翻炒。
步骤 8/10
杭椒片煎至表皮有虎皮色,香味出来。
步骤 9/10
倒入炸好的羊肉片,放入少许食盐、十三香调味。
步骤 10/10
起锅放入孜然粉,拌匀装盘食用。
小贴士
1.杭椒煎焦香味更好
2.这样处理的羊肉口感比较细嫩,也可以羊肉切好直接炒。
发布于 2020-04-02
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