怀念香辣土豆片
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弟怰古元英云

小时候校门口总会有一位老人推着车子,在门口叫卖。放学很多学生都会去买一个土豆片加饼,或者直接来一份土豆片。记得当时一份只要五毛钱,香辣美味。有时候晚自习会提前买好放在抽屉里,饿了垫个肚子,不如说是解个嘴馋。后来高中,很少再见老人摆摊。到了大学毕业工作,就很少回过小时候的校园了。过去的土操场没有了,门口的小摊、商店也没有了。取而代之的是快捷便利店、草坪硅胶跑道操场。偶尔路过,还会怀念二十几年前的光景。这份土豆片,我还搭配了点豆腐皮,看着红彤彤,辣子面很多,很香,吃起来过瘾!来个加饼子,就更好了。不能忘了配瓶汽水,小时候喝的是玻璃瓶的那种冰峰。没买到,就买了易拉罐的,也很好。~怀念我的童年!

时间:10-30分钟
食材
土豆 5个
豆腐皮 1张
适量
8g
辣椒粉 45ml
孜然粉 30ml
花椒粉 5ml
白糖 10g
鸡精 3g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    土豆切片、豆腐皮切宽条,泡水十分钟。
  • 步骤 2/6
    锅里烧水,下入土豆片和豆腐皮焯1分多中,断生,盛出放凉备用。
  • 步骤 3/6
    土豆片上撒调料,辣椒粉、孜然粉、花椒粉、白糖、盐、鸡精。
  • 步骤 4/6
    热一勺油烧至7成热,泼在辣子、孜然粉上。
  • 步骤 5/6
    搅拌均匀,让每片土豆片都裹上调料。
  • 步骤 6/6
    炸一个油饼,加上土豆片、配上小时候的饮料,美美的!
小贴士

1、土豆片不要煮过头了,容易软烂,一般水烧开焯1-2分钟就好了。

2、土豆片可以直接当小吃吃,也可以加馍,我们都喜欢夹馍的,再来个汽水!

发布于 2019-07-20
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