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香辣土豆片
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这道菜有点类似干锅土豆片的口感，但是家里没有干锅大的效果，就这样干炒了下。香辣可口，味道很不错，超级下饭。虽然只是简单的土豆片，但是经过炸制和郫县辣豆瓣的调味，而且最后的芹菜末更加的提味。是一道简单的快手家常菜。

时间:10分钟内
食材
土豆 400g
油 适量
干辣椒 适量
酱油 适量
郫县辣豆瓣 适量
芹菜 适量
大蒜 适量
胡椒粉 适量
胡萝卜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    土豆去皮洗净，切成0.2cm左右厚的片
  • 步骤 2/8
    在清水中冲洗几遍，去掉表面的淀粉质，淋水
  • 步骤 3/8
    油锅中高温，下入土豆片，炸至金黄色表面略带焦，捞出控油备用
  • 步骤 4/8
    大蒜用猜到拍碎，芹菜切成碎末
  • 步骤 5/8
    锅底少许油爆香郫县辣豆瓣、干辣椒和大蒜
  • 步骤 6/8
    放入炸好的土豆片
  • 步骤 7/8
    放入胡萝卜片，用酱油调味
  • 步骤 8/8
    最后撒上芹菜碎和胡椒粉，翻匀盛盘即可
小贴士

1、洗掉土豆片表面的淀粉质，炸制的时候才 不会粘连

2、辣豆瓣和酱油本身的咸度调味，如果不喜欢太辣，辣豆瓣放的量少，可以加盐适当调味

发布于 2022-11-03
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