身处污泥未染泥，白茎埋地没人知。生机红绿清澄里，不待风来香满池。荷花是我很喜欢的植物，出淤泥而不染,灈清涟而不妖，我喜欢它在夏日绿池上独自盛开的那种“可远观而不可亵玩”的气质。藕性本凉，熟用就是微温，能补益脾胃。一道酸辣藕，对于夏天因炎热而“蔫蔫”状态，无胃口的人来说，是合适。
1.莲藕水煮的时间不宜长，不然就没有爽脆的口感，3-5分钟为佳。
2.炒的步奏，把火调下，快速放调味品，翻动均匀即可。