每年的四、五月分是木姜子上市的季节，木姜子又名山鸡椒、野胡椒、山胡椒。木姜子的根、叶及果实等均可入药，有祛风散寒、消肿止痛的功效。木姜子上市的季节喜欢木姜子香味的人在煮酸菜鱼时都会放入一些木姜子。
1、冷水煮鱼一定要新鲜现杀的鱼才行。
2、因为鱼肉很鲜，所以我没有放鸡精和味精，喜欢的人可以放少许。
3、木姜子的用量按个人的喜好进行调整。