搜索菜谱、食材
麻辣土豆粉
7万 热度 774 收藏
烂自安家掣

要说喜欢这个粉，还要追溯到09年，那年去了一趟青海，住了大半年，因为当地的气候与饮食习惯等问题，一直都没法适应，但唯有一样，就是喜欢到饭馆里去吃土豆宽粉，怎么做都喜欢，前几天上网去买了一些回来，今天做来吃，哗，这味道太美妙了，简单好吃的没法说了。

时间:10分钟内
食材
土豆粉条 250g
油 适量
盐 适量
白砂糖 1茶匙
味极鲜 1汤匙
蚝油 1茶匙
自制麻辣香油 适量
蒜茸 7g
小葱 少许
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    土豆宽粉一定要经清水浸泡，最好能泡超过10小时以上，粉条充分地吸饱了水份。
  • 步骤 2/15
    蒜子放入捣蒜盅里捣成蒜泥。
  • 步骤 3/15
    然后加入少许的凉开水，化成蒜泥汁。
  • 步骤 4/15
    把蒜泥汁倒入一个大碗中，然后放入适量的盐。
  • 步骤 5/15
    少许的糖。
  • 步骤 6/15
    再来点味极鲜提色增鲜。
  • 步骤 7/15
    放入少许的蚝油提鲜。
  • 步骤 8/15
    加入少许的花椒油。
  • 步骤 9/15
    加入适量的自制麻辣香油，麻辣香油的具体制作方法，请链接：
  • 步骤 10/15
    拌匀备用。
  • 步骤 11/15
    汤锅内放入适量的清水煮开。
  • 步骤 12/15
    然后把浸泡好的土豆宽粉放入煮制。
  • 步骤 13/15
    一般放入开水后，稍稍一煮软即可，然后捞出来沥干水。
  • 步骤 14/15
    放入事先调拌好的料汁中拌匀。
  • 步骤 15/15
    再放入葱花，拌匀即可开吃了，真心好吃啊，亲，一定要试试哦。
小贴士

土豆粉条在制作初期已经是成熟的干品了，经清水浸泡后，涨发了很多，一般来说，只需稍稍在开水煮滚即可食用喽~

发布于 2019-09-06
评论
相关菜谱