Name: 腊肘子肉炒青蒜
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 1
Cuisine: 粤菜
Ingredients: 腊肘子肉 150g; 青蒜 400g; 油 适量; 盐 适量; 葱 少量; 姜 少量; 干辣椒 少量; 花椒 少量; 料酒 少量; 酱油 少量; 鸡精 少量

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腊肘子肉炒青蒜

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宝贝婷仔

朋友从湖南带来的腊味肘子，我妈用刀削下2条瘦肉炒着吃，加入青蒜更加的提味。

时间:10分钟内

食材

腊肘子肉 150g

青蒜 400g

油适量

盐适量

葱少量

姜少量

干辣椒少量

花椒少量

料酒少量

酱油少量

鸡精少量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/16

准备青蒜。
步骤 2/16

准备腊肘子。
步骤 3/16

青蒜，洗干净。
步骤 4/16

取适量的肘子肉。
步骤 5/16

青蒜切段。
步骤 6/16

腊肘子肉，切片。
步骤 7/16

葱姜，切丝。准备干辣椒和花椒。
步骤 8/16

热油锅，放入葱姜和花椒，小火爆香后捞出。
步骤 9/16

随后加入腊肘子肉，并加入少许料酒，中火翻炒。
步骤 10/16

加入干辣椒，翻炒。
步骤 11/16

待肘子肉表面微焦，加入青蒜。
步骤 12/16

加入青蒜后，转大火煸炒。
步骤 13/16

随后加入少许盐。
步骤 14/16

加入酱油。
步骤 15/16

最后加入鸡精。
步骤 16/16

翻炒均匀，即可。

小贴士

因为腊肉非常咸，所以放盐量要平时的三分之一。

如果腊肉很硬的话，教大家一个小窍门，上锅蒸15分钟，不要煮，因为蒸的时候味道不会流失很多。

发布于 2019-12-16