外卖的酿皮越来越劲道，格外的透亮，真让人怀疑加了什么，所以自己动手做，虽比不上外卖的劲道，但吃着放心。仔细研究了一下高担酿皮，制作方法与普通酿皮有所差异，无需洗面团提取面筋，将调成稀糊状面糊直接入锅蒸熟即成，蒸出的酿皮色泽白净，柔劲较强，所用调味品更精制而周全，食用时加些黄瓜丝或者豆芽或者胡萝卜丝，调入辣椒油，芥末，蒜汁等调料，其味道极具特色。
食用时加些黄瓜丝或者豆芽或者胡萝卜丝等配菜都可以。