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麻酱酿皮
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食材
面粉 200克
盐 适量
大蒜 8瓣
黄瓜 1根
醋 适量
香油 适量
酱油 适量
麻酱 3勺
辣椒油 适量
水 320克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    为了让酿皮吃得更筋道，我先用面包机和出软面，再逐步加水活成面糊。
  • 步骤 2/7
    蒸凉皮用的锣锣抹上油，防止黏哦，浇上面糊
  • 步骤 3/7
    把面糊放入锅中隔水蒸三分钟（面皮起泡为熟）
  • 步骤 4/7
    蒸好的面皮拿到一个凉水盆里，隔水冰镇。
  • 步骤 5/7
    冰好的面皮拿出来切条，宽窄，你说了算啦
  • 步骤 6/7
    加麻酱蒜蓉（加盐香油活好）切好的黄瓜丝盐醋辣椒酱油
  • 步骤 7/7
    是不是太好吃了，吃了一碗，又一碗
小贴士

把蒜蓉用香油和盐搅拌均匀，再加点凉开水。这样，后来拌面皮的时候面皮不那么粘。

发布于 2019-01-26
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