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果酱夹心小蛋糕
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分澳聊苯滓

好久没写食谱了，一直忙，又丢了手机。用相机拍照又麻烦，这一懒好多天就过去了。下午闲来无事，昨日买的火龙果还没吃完，想来用它喜人的颜色做一道小甜点。这款小甜点低油低脂，减肥的也可以吃。非常适合做下午茶甜点。

时间:10-30分钟
食材
低筋粉 85g
鸡蛋 4个
红心火龙果 60g
纯净水 10g
红曲粉 2g
玉米油 30g
白糖 50g
果酱 适量
巧克力酱 适量
樱桃 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    准备主要食材。
  • 步骤 2/15
    火龙果肉加入纯净水和红曲粉，用料理机搅拌成果汁。
  • 步骤 3/15
    蛋白，蛋清提前分离至大小两个打蛋盆中。蛋黄盆中加入10克左右的白糖。搅拌均匀。
  • 步骤 4/15
    分两次加入玉米油，搅拌均匀。
  • 步骤 5/15
    加入火龙果汁。搅拌均匀。
  • 步骤 6/15
    筛入低筋粉，翻拌均匀。
  • 步骤 7/15
    蛋白盆中挤入几滴柠檬汁，用打蛋器打发至出现鱼眼泡。分三次加入白糖。
  • 步骤 8/15
    打发至九分发。提起有弯勾就可以了。
  • 步骤 9/15
    取三分之一打发的蛋白到蛋黄糊中，上下手法翻拌均匀。
  • 步骤 10/15
    在将翻拌好的蛋糊倒入蛋白盆，同样手法翻拌均匀。然后将翻拌好的蛋糊倒入铺油纸的烤盘。
  • 步骤 11/15
    烤箱提前预热。入烤箱前先把烤盘再桌面轻轻摔两下，震出大泡。然后放入烤箱，155度中层烤27分钟。
  • 步骤 12/15
    烤好的蛋糕坯倒扣在保鲜膜上，揭去油纸，去边，切成小方块。
  • 步骤 13/15
    取一小块蛋糕坯，抹上适量果酱。盖上另一块蛋糕坯。做成这样的三层。
  • 步骤 14/15
    淋上适量巧克力酱。
  • 步骤 15/15
    放上樱桃，甜蜜小蛋糕就做好啦。
小贴士

1，烤箱温度根据自家烤箱调整。2，果酱我用的自制桑葚果酱，健康低糖。可根据喜好添加果酱和水果。

发布于 2019-12-13
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