这道菜颜色鲜亮，用番茄沙司炒的，口感酸甜，菜花煮后，鲜嫩多汁，大鱼大肉的餐桌上，有这么一道菜，非常能调剂口味，百吃不厌。尤其是小孩子，非常爱吃番茄沙司的味道，估计他们觉得跟薯条的口感有些相似吧。
菜花不是很容易熟，如果直接炒，特别容易碎，所以先在水里煮熟，这样再炒，菜花的口感就会鲜嫩多汁。
番茄沙司在油锅里煸炒粘稠，基本和油融合在一起，这样菜花才能均匀的裹上汁。