《舌尖上的中国》第二季的播出，又掀起了人们对美食纪录片的热爱，也进一步的了解到中国人与食物的关系。片子中提到的炝炒野生木耳是山东人在吃大煎饼时卷入的一种菜肴，虽然没有野生木耳，我采用了从东北李大姐那购买在秋木耳，口感也非常不错。片中并未介绍炝炒野生木耳的制作方法，我前天在网上恰好看到了一个文字的制作方法，不管是否正宗，我便照方抓药制作了这款炝炒野生木耳。从介绍方法来看，我个人认为最突出的特点是用香油炒制调料汁，酸甜的口味也是大众所喜爱的，并且在配菜中加入了洋葱，使得菜肴在口感上更突出葱香味。
为了突出木耳的脆感，一定要快速焯制，短时间内捞出；
用香油炒制配菜，味道更纯香。
加入洋葱是为了突出葱香的味道，也可用大葱代替。