山哥来了张家界野生小木耳脆生生，而且几乎没有蒂，非常容易清洗加工，只要泡发后洗净捞出就行。据说这道菜是山哥来了内部人员非常喜欢的一道，这种口腹福利其实比得过上班族那些苦逼的饭贴。而花椒是另外加入的，让这道菜有了小米椒爱上小公鸡的感觉，只是小米椒已经物是人非，被更加霸道的山哥来了卜辣椒代替，也算是江山代有才人出的另一个版本吧。