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海翡翠煲排骨
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天蓝陽光刺痛眼眸

每次在市场买的排骨，总避免不了有啃不动的大骨头。我牙口不好，搞不定，平时都是胖子负责消灭。把不好啃的挑完，给我剩下的都是小排。这次买回排骨，索性把不好咬的全部挑出来煲汤用。秋冬季是调养身心的好时候，这时进补不仅能防治一些多发病，还能增强自身抵抗力。秋季干燥多风，身体从内到外流失水分，适时地补充一些汤水，让这个秋天滋润水嫩起来。

时间:30分钟-1小时
食材
排骨 1根
玉米 1根
蘑菇 1朵
胡萝卜 半根
海翡翠 5块
葱 适量
盐 适量
姜 3片
花椒 1小撮
料酒 1大勺
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    将排骨切大块，水龙头下清洗干净
  • 步骤 2/8
    凉水下锅，倒入料酒，放入葱，姜，花椒
  • 步骤 3/8
    小火煮开，煮出排骨里的血水，撇去表面的浮沫
  • 步骤 4/8
    焯好水的排骨捞出备用
  • 步骤 5/8
    准备好煲汤的配菜，玉米切小段，红萝卜切滚刀块，海翡翠切块，蘑菇撕成小片
  • 步骤 6/8
    焯好水的排骨，挑出大骨头煲汤，其余小排红烧
  • 步骤 7/8
    锅中加足量的清水，放入焯过水的排骨和海翡翠，放入葱段和姜片，小火煲至排骨熟透
  • 步骤 8/8
    之后加入红萝卜，玉米和蘑菇，加入盐，小火煮30分钟
小贴士

1排骨提前焯水，撇去浮沫

2食材按易烂程度分次下锅

发布于 2022-05-04
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