冬瓜排骨汤口味鲜甜，汤清宜人、性凉而味甘。具有清热解毒、利湿化滞、降脂降压、通利小便之功效。
1 、排骨先用大水煮开，然后转中火炖60-90分钟，最后加入冬瓜炖至其透明。
2 、不要去掉排骨上的肥肉，肥肉出油。
3、 不要一开始就加盐，只需在起锅前加入即可。
4 、出锅前可加入香葱，更香，卖相更好。