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步骤 1/19
包菜、鸡蛋3个、酒酿3茶匙
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步骤 2/19
在包菜的根部切一刀
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步骤 3/19
拨开切开的一片菜叶根部，轻轻抖一下，一片叶子完整的拨开了，共需3片菜叶
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步骤 4/19
取一锅放入水，水开后放少许盐，将包菜叶的梗先放入水中，然后慢慢将整片菜叶放入水中，将菜叶煮熟捞起
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步骤 5/19
将煮熟的菜叶放入凉水中过凉，捞出，沥干水分待用
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步骤 6/19
取一小碗，放入1茶匙生粉，倒入少许水，做成水淀粉备用
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步骤 7/19
另取一碗，打入3个鸡蛋，打散，放入1茶匙水淀粉，拌匀
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步骤 8/19
将鸡蛋液摊成3个蛋皮
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步骤 9/19
将蛋皮卷起备用
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步骤 10/19
取一片菜叶，将菜叶反面突出的菜梗削去，使整片菜叶平整
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步骤 11/19
将菜叶的里面朝外，放上卷好的蛋皮，将菜叶卷起
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步骤 12/19
卷好的包菜蛋卷
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步骤 13/19
将蛋卷切成寸段，装盘
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步骤 14/19
姜、蒜切末
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步骤 15/19
炒锅内放少许油，放入姜末、蒜末，炒出香味
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步骤 16/19
放入2茶匙辣椒酱，翻炒一会
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步骤 17/19
倒入酒酿，放2茶匙鲜酱油，倒入少许水，煮开
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步骤 18/19
放入葱粒，倒入水淀粉勾欠，最后淋上1茶匙香醋，起锅
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步骤 19/19
将包菜蛋卷装盘，将甜辣酱淋在上面或放在一边蘸着吃