甜辣包菜蛋卷
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太上老君interior

好吃

时间:10-30分钟
食材
包菜 3片
鸡蛋 3个
适量
适量
辣椒酱 2茶匙
酒酿 3茶匙
鲜酱油 2茶匙
香醋 1茶匙
2片
蒜头 1瓣
小葱 1根
生粉 1茶匙
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烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    包菜、鸡蛋3个、酒酿3茶匙
  • 步骤 2/19
    在包菜的根部切一刀
  • 步骤 3/19
    拨开切开的一片菜叶根部,轻轻抖一下,一片叶子完整的拨开了,共需3片菜叶
  • 步骤 4/19
    取一锅放入水,水开后放少许盐,将包菜叶的梗先放入水中,然后慢慢将整片菜叶放入水中,将菜叶煮熟捞起
  • 步骤 5/19
    将煮熟的菜叶放入凉水中过凉,捞出,沥干水分待用
  • 步骤 6/19
    取一小碗,放入1茶匙生粉,倒入少许水,做成水淀粉备用
  • 步骤 7/19
    另取一碗,打入3个鸡蛋,打散,放入1茶匙水淀粉,拌匀
  • 步骤 8/19
    将鸡蛋液摊成3个蛋皮
  • 步骤 9/19
    将蛋皮卷起备用
  • 步骤 10/19
    取一片菜叶,将菜叶反面突出的菜梗削去,使整片菜叶平整
  • 步骤 11/19
    将菜叶的里面朝外,放上卷好的蛋皮,将菜叶卷起
  • 步骤 12/19
    卷好的包菜蛋卷
  • 步骤 13/19
    将蛋卷切成寸段,装盘
  • 步骤 14/19
    姜、蒜切末
  • 步骤 15/19
    炒锅内放少许油,放入姜末、蒜末,炒出香味
  • 步骤 16/19
    放入2茶匙辣椒酱,翻炒一会
  • 步骤 17/19
    倒入酒酿,放2茶匙鲜酱油,倒入少许水,煮开
  • 步骤 18/19
    放入葱粒,倒入水淀粉勾欠,最后淋上1茶匙香醋,起锅
  • 步骤 19/19
    将包菜蛋卷装盘,将甜辣酱淋在上面或放在一边蘸着吃
小贴士

1.蛋卷要尽量卷的紧些

2.用郫县豆瓣酱味道更好

3.此菜热吃味道更佳

发布于 2020-02-07
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